AOC Bourgueil : quelles sont ses caractéristiques ?

Qu’est-ce qu’une AOC ?

En vin, l’AOC ou Appellation d’Origine Contrôlée est un label qui désigne un vin produit dans une aire géographique bien définie, le terroir, et selon un savoir-faire parfaitement maîtrisé. Le cahier des charges associé permet de garantir les caractéristiques du vin concerné. L’AOC protège sa dénomination. Ainsi, aucun autre vin produit hors de la zone géographique concernée par l’AOC n’a le droit de porter le même nom.

L’AOC Bourgueil définit des vins rouges ou rosés issus principalement de cépages de cabernet franc ou breton, et cultivés sur 8 communes d’Indre-et-Loire : Benais, Bourgueil, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, La Chapelle-sur-Loire, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saint-Patrice. Les parcelles concernées par l’appellation sont définies précisément au cadastre. Le décret qui définit l’AOC Bourgueil depuis 1937 précise notamment le degré de maturité du raisin pour élaborer le vin, le titre alcoolique, les limites de rendement de la production, des règles de plantation, de conduite de la vigne ou encore de vinification.

Distinguer les caractéristiques d’un vin de Bourgueil

Les exigences de l’AOC Bourgueil sont à la base des caractéristiques des vins rouges de Bourgueil, cultivés en bordure de Loire, qui sont issus de deux grands types de terroirs.

Les vins de graviers

Les vignes plantées au plus près du fleuve bénéficient d’un sol sablo graveleux et bien drainé. Ils donnent naissance à des vins rouges et rosés légers et gouleyants, que les vignerons appellent des vins de graviers. Ils se caractérisent par des arômes fruités et une faible teneur en tanins pour les rouges. Les AOC Bourgueil de graviers sont des vins à déguster tant qu’ils sont jeunes et ne sont pas destinés au vieillissement en cave.

Les vins de tuffeau

Sur les coteaux qui surplombent la Loire, la vigne grandit sur un tout autre type de terroir. Le sol y est argilo-calcaire et les viticulteurs l’appellent le tuffeau. Ils désignent les vins qui en sont issus par le nom de vins de tuffeau. Un vin d’AOC Bourgueil de tuffeau est un vin rouge plus riche en tanins que le vin de gravier, plus complexe, et qui peut se bonifier en cave.

Le Vignoble de la Roseraie vous propose de découvrir ses vins AOC Bourgueil rouges et rosés. Nous organisons régulièrement des évènements et participons à plusieurs salons professionnels, afin de vous faire déguster nos vins et répondre à toutes vos questions sur leur élaboration ou sur les meilleurs accords entre mets et vins.