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Les accords de l’été avec les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Catégorie(s) : Accords mets / vin, Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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L’été est la saison des grillades et des repas légers. Pour les accompagner d’un vin frais et léger, rouge ou rosé, voici quelques idées d’accords entre mets d’été et vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
L’été, le besoin de se désaltérer donne envie de vins légers, qui se déclinent dans l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil en vins rosés ou en vins rouges de graviers. Une règle simple pour un accord entre mets d’été et vin réussi est de choisir une entrée de région, comme les rillons de Tours. Avec un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge de graviers aux notes fruitées, vous pouvez aussi opter pour une omelette, du jambon de pays, une quiche ou encore des tapas de légumes.
De nombreux accords sont possibles entre des plats d’été et un vin de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ainsi, le classique poulet rôti marie à merveille ses saveurs avec les arômes du vin de gravier. Faiblement tannique, il s’associe également à vos grillades de poisson. Essayez avec un thon rouge ou un poisson de Loire : le succès est garanti ! Bien sûr, pour les amateurs de viande, une cuvée d’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil de gravier accompagne viandes grillées et brochettes au barbecue.
Pour bien finir votre repas, vous obtiendrez un parfait accord entre mets d’été et vin de Saint-Nicolas-de-Bourgueil en choisissant un fromage de chèvre de Touraine. Léger et parfait pour l’été, il associe ses saveurs en parfaite harmonie avec un vin jeune et fruité. Les fromages se marient en effet très mal avec des vins corsés, en raison de leur richesse en tanins.
Un autre fromage régional à associer à un Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le Rocher Nantais, un fromage à pâte moelleuse pressée. Produit lui aussi sur les bords de Loire, il offre une belle opportunité d’association entre vin et fromage de nos terroirs.
Quel que soit le vin d’été que vous choisirez, rouge ou rosé, les vignerons du Vignoble de la Roseraie sont à votre disposition pour vous conseiller les meilleurs accords d’été avec un vin de Saint-Nicolas-de Bourgueil. De nombreuses associations sont possibles pour mettre en valeur à la fois vos plats et votre vin.
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